如果初次到兰州，首先必须要去吃一碗兰州塞拉宫牛肉面，塞拉宫牛肉面选材考究，不断精简制作工艺，清淡、爽口、实惠、价廉，每一碗面都是精心制作的，努力做到让每一碗面都被进店的顾客认可，让顾客吃的放心、吃的欢心是塞拉宫牛肉面不变的准则。

塞拉宫牛肉面对用料选材极其苛刻，从汤、面、肉、萝卜、油泼辣子几个方面入手来提高牛肉面的口味，劲道的面条，浓浓鲜香的肉汤，搭配白白的萝卜，加上美味的油泼辣子，看着都让人垂涎欲滴！一碗好的牛肉面制作工艺总是复杂的，不论是从汤的调制还是煮肉的调料搭配比例，都是经过长久的研发，在**味道的同时，更是注重营养搭配，**每一碗面都是健康美味的。

兰州塞拉宫牛肉面呈现在你面前时，你所看到的只是一碗汤和面条，还有几勺红辣椒油和一些蒜苗香菜，如此简单。殊不知，它的制作过程也是比较繁琐的。拉面师傅的拉面技术影响一碗面的口感，在不同面型的拉制次数上都有规律可循。舀汤师傅的记忆力也是惊人的，他不仅能够记清楚每个人选择的面型和要求，还能根据人员流动情况控制出面的速度。在普通人看来一碗简单的塞拉宫牛肉面背后有着复杂的制作工艺。

小小一碗塞拉宫牛肉面分有毛细、细的、三细、二细、二柱子、薄宽、宽的……汤底用新鲜牛肉熬制而成浇上特制辣子油。这味道叫一个“绝”“一清二白三红四绿五黄”是黄土高坡的风情也是西北人的挚爱。