常年生活在兰州的人，一日三餐怕是也离不开牛肉面，特别是单身生活的人懒得动手做饭，牛肉面就成了简便而又实惠的早餐，早上起来，到牛肉面馆吃上一碗塞拉宫牛肉面，到公司以后，不管这一早上有多忙碌，全身心都是一股踏实的感觉，尤其是在冷天，吃上这么一碗牛肉面，整个肚子里都是暖暖的，心情也是十分舒畅，舒适自在。

在外人的眼中，兰州与牛肉面就是紧密相连的，因为不管过了多久，牛肉面始终是兰州人的牛肉面。曾记得..次吃面吃到酣畅淋漓，舒心舒意，就是在兰州吃的牛肉面，即使到了现在，还是那么记忆深刻，那天，天下着蒙蒙下雨，又冷又饿之际，一头扎进了一家牛肉面馆，叫了一碗二细，点了一个凉拌土豆丝，红油泡菜，便趁着排队欣赏起了拉面师傅们..的技艺，从师傅们的神情中，看到了他们的兴奋与欢快，仿佛有一种前所未有的精气神让他们有使不完的力气，这种精气神不仅感染了我，也感染了在场的每一位顾客。 

远在异国他乡的朋友每次想起家乡，总会想起自己家乡的兰州牛肉面，不仅如此，他们还会自豪的跟他们说，看，这就是我们兰州有名的牛肉面，不管你走到哪里，你都会吃到哪里。尽管如此，恐怕也只有出自同一片土地的老乡才会彼此心照不宣，因为看到了彼此，就如同自己已经回到了家乡一般，听着彼此那熟悉透了的兰州话，吃着兰州的牛肉面，一切就像一幅和谐的画，任谁看了都忍不住上前交谈几句再走。